Cantine Crosio – Incanto 2015, Pas dosé – Erbaluce di Caluso Docg

(80 months on the lees) Le nez est frais, franc et offre du fruit frais/ croquant. On y trouve des notes de pêche croquant, de pomme fraiche/ juteuse et plus légèrement d’amande mûre associées à de fines touches de fleurs blanches et à une pointe de fleurs d’acacia. Fine droiture. La bouche est fraiche, précise, franche, tendue et précise et offre une bonne définition, de la suavité, de l’énergie. L’effervescente est fraiche et élégante. En bouche ce vin exprime des notes de pointe de vigne fraiche/ juteuse, de pomme acidulée et plus légèrement de kumquat associées à une touche de zestes de mandarine ainsi qu’à de fines pointes de toasté, d’amande et à une subtile pointe presque crémeuse/ crème d’œuf et de salinité. Bonne longueur. Précis et gastronomique. Une subtile pointe de bonne amertume en fin de bouche/ persistance. Droiture et tension.