Champagne Jeaunaux Robin Le Dessous de la Cabane Brut Rosé – Champagne Rosé

(bio, 60% Meunier, 30% Pinot Noir, 10% Chardonnay, 15% vin rouge issu de Meunier, élevage ¼ fût, ¼ cuves inox, dosage 7 gr/l) Le vin a une couleur rosé saumon d’une intensité moyenne. Le premier nez est gourmand, texturé, floral et légèrement vanillé. En deuxième nez, on retrouve les notes de griotte mûre, de cerise bigarreau acidulé, de fraise croquante, de framboise écrasée, ainsi que des notes de pomme rouge en fond et une belle fraîcheur herbacée (herbe fraîche coupée), qui amène de la vivacité et de la tension. Ensuite, le vin exprime les arômes de pivoine, de rose fraiche en fond, ainsi que de poivre blanc et de muscade, associées à une pointe de pain frais, d’abricot et de pêche de vigne. En bouche, les bulles sont expressives, mais persistantes. On retrouve les notes acidulées et légèrement amers de pamplemousse, de zeste de citron, associées à des saveurs d’abricot acidulé, de cerise bigarreau, de framboise et de cranberries en fond. En milieu de bouche, on sent la pivoine et une touche de rose fraiche. La finale est tendue et ciselée, sur l’acidité de citron jaune et une amertume de pamplemousse. De la sapidité, une belle expression fruitée, avec de la fraicheur et de la tension d’agrumes frais. Bonne amertume en fin de bouche et une acidité vive. La mousse est intense et persistante.