Champagne Jeaunaux Robin Rosé de Saignée Extra-Brut – Champagne Rosé

(bio, 100% Meunier, vendange 2020) Le vin a une couleur saumon d’une intensité moyenne. Les bulles sont nombreuses et fines. Le nez est ciselé, précis et exprime au début les fruits rouges acidulés : cranberries fraîches, framboise, cerise bigarreau, groseilles rouges, ainsi que les arômes de rose sauvage, de fleur de berbéris et de pivoine. En deuxième nez, on aperçoit une minéralité nette et racée (calcaire, voire crayeuse, pierre sèche), associée à des notes de brioche, de confiture de fraise en fond et de yaourt à la cerise. La bouche est droite, ouverte et gourmande, et en même temps vive et tendue. Elle exprime les notes rondes de griotte, une touche acidulée de cerise bigarreau, de cranberries, de framboise, de fraise croquante et de groseilles rouges. En milieu de bouche, on sent les notes florales de rose sauvage, de pivoine et de fleur de cerisier, ainsi qu’une touhe de brioche légèrement toastée et de yougurt à la cerise (dans son côté élévage, plutôt que de la fermentation malolactique). La finale est persistante, avec une acidité salivante et une bonne amertume de pamplemousse, enveloppées dans la rondeur de saveurs de griotte mûre et de pêche de vigne, qui apparaissent tout à la fin de bouche. Belle effervescence, fine et délicate.