Champagne H. Blin, Rosé de Saignée Sélection Parcellaire – Champagne Rosé

(100% Meunier) Le vin a une couleur rosé saumon avec des reflets orangés. Le nez est parfumé, fruité et acidulé. Il exprime les notes de framboise fraiche, de framboise séchée en fond, de fraise croquante, de groseilles rouges fraiches, de cranberries fraiches, ainsi que de rose sauvage, de pivoine, une pointe de pamplemousse et une touche fumée de bergamote. Après l’aération, on retrouve aussi une pointe gourmande de yaourt à la framboise et la fraicheur de tige de rose coupée. La bouche est juteuse, fruité et acidulé. On retrouve les notes de fraise de bois, de cerise bigarreau, de framboise fraiche, de groseilles rouges, ainsi que de pivoine, de rose sauvage, associées au côté acidulé d’agrumes (pamplemousse, orange amer) et une touche lactique de yaourt à la framboise. La finale est longue, avec des saveurs précises de framboise fraîche, de cranberries et de pamplemousse avec leur amertume. Belle acidité vive et énergique. Un champagne gourmande, fruité et vineux, mais complexe et ciselé.