Champagne Piollot, Les Protelles Brut Nature – Champagne Rosé

(bio) Le vin a une couleur originale et atypique, rouge cerise, d’une intensité moyenne. Le nez est dense, juteux, avec des notes de fruits mûrs et une sucrosité gourmande. On retrouve les notes de framboise, de coulis de framboise, de fraise de bois (voire avec une touche de confiture de framboise), de griotte (avec une légère pointe de kirsch qui apporte de l’originalité), de cerise rouge acidulée On sent aussi des notes de pivoine et de rosé séchée, associées à une touche calcaire et d’agrumes (pamplemousse). La bouche est savoureuse, avec une attaque gourmande et fruitée et une note dominante de griotte. Ensuite, la bouche exprime des saveurs de fraise de bois, de framboise, de pêche de vigne, associées à des notes de rose , de fleur de cerisier et de pomme rouge. La finale est ciselée et droite : elle exprime une minéralité racée (calcaire) légèrement sèche et une bonne amertume de pamplemousse. Belle longueur raffinée, avec de la justesse, de la fraîcheur, de la minéralité et de la droiture, mais en même temps gourmande et ronde.