Bellenda Cosi è/Col Fondo 2022 – Conegliano Valdobbiadene

(non filtré) Le vin a une couleur jaune citron pâle, légèrement trouble. Au nez, on retrouve les notes levurées excessives et caractéristiques de la méthode Col Fondo – de pain toasté, de levure fraîche et surtout de brioche fraîche, avec une touche de miel et de cire, qui apparaissent après l’aération. Les arômes fruités au nez sont riches et frais en même temps. Le vin exprime notamment les notes d’abricot juteux, de pomme verte, de citron jaune, de pêche blanche et de citron confit. La bouche est fruitée et juteuse, avec une acidité tranchante et une bonne amertume de pamplemousse. Les saveurs reflètent les arômes (citron jaune, pomme verte, abricot acidulé, citron confit), mais on retrouve aussi des parfums floraux de fleur de citronnier, de chèvrefeuille, les saveurs acidulées d’agrumes, qui apparaissent en fin de bouche (cédrat, une touche fumée de bergamote), et une minéralité racée du sol argilo-calcaire, riche en composants moraines de l’ancien glacier. La finale est persistante, ciselée et droite. Les bulles sont fines et soyeuses.