Agnès Paquet Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2022 – Bourgogne Hautes Côtes de Beaune

(bio) Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est texturé et charnu : il offre un fin côté vanillé et toasté légèrement sucré, les notes de pêche jaune mûre, d’abricot, de citron frais et de citron confit, de pomme verte mûre, ainsi que d’infusion de tilleul, d’acacia et de miel en fond. La bouche est soyeuse, souple et offre un volume enveloppant, mais tout en fraîcheur. Elle exprime les saveurs de pêche jaune charnu, d’abricot mûr, de citron jaune écrasé, de zeste de pamplemousse en fond, ainsi qu’un côté boisé expressif, mais intégré (vanille, noisette toastée, une très légère touche de bois toasté), ainsi qu’une pointe de beurre frais et de miel de fleurs en fond. On retrouve aussi des notes florales de tilleul, d’acacia et de fleur de pommier, ainsi qu’une touche de noix de muscade et une bonne amertume de pamplemousse en finale. Belle longueur sur la gourmandise de fruits à noyau et de vanille, une acidité et une amertume rafraichissants.