Raoul Gautherin & Fils Chablis Grand Cru « Grenouilles» 2022 – Chablis Grand Cru

Le vin a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Au nez, il est réservé et nécessite une aération. Ensuite, il exprime les notes de citron jaune confit, de pêche jaune mûr, d’abricot juteux, de citron vert en fond, une légère touche acidulée de pomme verte et d’ananas frais. On retrouve aussi des arômes floraux de tilleul frais, de lys, de camomille, une touche de miel d’acacia, de pollen, ainsi que des notes épicées et boisées délicates (noisette fraîche, noisette toastée, une pointe de vanille et de yaourt à la vanille, de graines de coriandre écrasées, de graines de cumin), ainsi que de thé blanc séché, une pointe de foin et une touche minérale calcaire. La bouche est huileuse, avec une attaque ronde et un milieu de bouche généreux et sapide. Elle exprime d’abord les notes de fruits à noyau mûrs (pêche jaune, abricot, prune jaune), associées à des saveurs de miel, d’infusion, de tilleul séché, de camomille et d’acacia, qui se complètent ensuite par des notes de bois frais, de noisette toastée, de yaourt à la vanille, de graine de coriandre et de muscade. On retrouve aussi les notes gourmandes et acidulées de citron confit, de confiture de citron vert, de pomme verte confite et d’ananas frais. La finale est savoureuse, longue, généreuse, mais assez fraiche. Le vin laisse en bouche les notes d’abricot confit au thym, une délicate amertume et une légère note boisée.