Domaine Soupé Chablis Premier Cru Vaillons 2022 – Chablis Premier Cru

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est aromatique et offre de la concentration et de la fraîcheur citronnée. Il exprime les notes de zeste de citron, d’écorces de citron confites, de jus de citron, ainsi que de pomme verte, de poire verte fraîche, de fleurs blanches (fleur de pommier, acacia, lys), une touche de pêche blanche et d’abricot. Après l’aération, on retrouve des légères notes de fruits secs et de toastée (noisette fraîche, amande fraîche, voire une légère touche de noyau d’abricot), de miel en fond et de pollen. La bouche est savoureuse, expressive, voire dense, complexe. Elle exprime les notes d’écorces de citron jaune confites, de zeste de citron jaune, de pomme verte écrasée, de poire jaune croquante, d’abricot, de pêche blanche, associées à des notes de miel, de cire, de fleur de pommier, d’acacia et d’infusion de tilleul, ainsi qu’à des notes de noisette fraîche, de noisette toastée, d’amande fraiche et une discrète pointe de vanille et de pomme rôtie en fond. La finale est assez persistante, acidulée, avec une belle concentration et une texture huileuse, équilibrée par une bonne amertume de pamplemousse.