Jean Collet & Fils Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2022 – Chablis Premier Cru

Le vin a une couleur jaune citron pâle avec des légers reflets verts. Le premier nez est minéral, salin et racé. Ensuite, il exprime les notes de zeste de citron vert, de jus de citron jaune, de zeste d’orange, de pamplemousse, de pomme verte, ainsi qu’un fin bouquet floral (fleur de sureau, acacia, fleur de pommier), une très délicate touche de noisette toastée et de réglisse en fond, et une pointe de pain frais et de levure. En bouche, le vin offre de la jutosité, un côté acidulé et aérien d’agrumes et de fruits verts frais (zeste de citron vert, citron jaune, pamplemousse, prune verte, pomme verte), associées à des notes florales de fleur de pommier, de sureau et d’acacia, ainsi à une touche gourmande de noisette toastée et de vanille en fond. La finale exprime un léger côté sec de la minéralité crayeuse et saline, une vive acidité, une bonne amertume de pamplemousse et une bonne longueur. Un vin ciselé, avec de la matière, une certaine densité et une minéralité expressive.