Domaine de Vauroux 2022 – Chablis

Le vin a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Le nez est juteux, fruité et floral, avec une délicate minéralité calcaire en fond. Il exprime les notes d’écorces de citron confites, de zestes de citron jaune, de pêche blanche, d’abricot acidulé, de pomme verte, une touche végétale de concombre, qui amène de la fraîcheur, ainsi que de fleur de pommier, de tilleul séché et une pointe de levure. La bouche est fruitée et acidulée, avec une attaque fraîche sur les notes d’abricot et de pêche blanche, une bonne amertume de pamplemousse et de citron vert au milieu de bouche, des notes de foin, de tilleul séché en fond et d’acacia. La finale est vive, avec une acidité rafraîchissante et une bonne amertume, associée à une délicate salinité.