Jean Collet & Fils Petit Chablis 2023 – Petit Chablis

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est pur, ciselé et racé : il exprime des notes acidulées de citron jaune frais, de zeste de citron jaune, de citron vert, de pomme verte et d’herbes fraîches, ainsi qu’une nette minéralité calcaire. On retrouve aussi une touche d’acacia et de foin en fond. La bouche est vive, verticale et vibrante. Elle offre une acidité salivante, des notes d’agrumes (citron jaune, pamplemousse), de pomme verte et de calcaire, ainsi qu’une bonne amertume de citron vert. La finale est légèrement amère, acidulée et assez persistante. Un vin très frais et équilibré, qui associe la vivacité et la minéralité avec une certaine rondeur.