Château Haut-Tellas – Dauphin 2023 – Entre-Deux-Mers Blanc

(bio) Le nez est expressif et frais, avec des notes herbacées et citronnées ciselées, ainsi qu’avec une minéralité racée (calcaire, pierre sèche). Il exprime les arômes de citron jaune, de zeste de citron jaune séchée, de pomme verte fraiche, d’abricot croquant, d’ananas acidulée, ainsi que de coing frais et une touche de fruit de la passion et un côté lactique de yaourt à l’abricot. La bouche est gourmande, avec une attaque parfumée et ronde, sur les notes d fruits à noyau (pêche jaune, abricot) et un milieu de bouche dur les agrumes (citron jaune frais, orange, pamplemousse). Elle exprime aussi des notes de citron confit en fond, de miel, de pomme verte séchée et rôtie, de tileuil et d’acacia. La finale exprime une acidité fraîche et salivante, une légère amertume de citron vert et une touche de foin et de poire jaune. Belle concentration e de la gourmandise.