Château Dillon 2023 – Haut-Médoc

Le nez est expressif, fruité, acidulé et offre une certaine concentration. On y retrouve les notes de cerise rouge, de griotte, de framboise écrasée et de groseille rouge fraîche, associées à un côté boisé (bois frais, voire sève de pin), toasté et épicé (réglisse, muscade, poivre blanc), ainsi qu’à une touche de ros sauvage et de menthe séchée en fond. La bouche exprime des notes de fruits acidulés (cassis, griotte, framboise, groseille rouge), associées à une pointe tannique et amère de cerise d’oiseaux, ainsi qu’à une touche de réglisse, de poivre blanc et de menthe séchée. Les tannins sont accrochants, avec une bonne amertume. La finale est assez persistante et sapide, avec une touche chocolatée gourmande, qui équilibre la structure tannique.