Aromes de Pavie 2023 – Saint-Emilion

Joli nez mûr, fruité et qui offre une certaine petite concentration, de la profondeur, de la pureté, de la noirceur ainsi qu’un grain précis et intense. On y retrouve des notes de mûre, de violette et plus légèrement de badiane associées à des touches de petits fruits noirs sauvages associées à de fines touches de petits fruits bleus, de bleuet ainsi qu’à de fines pointes de framboise sauvage, à une pointe d’infusion et de camphre. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la suavité, de la gourmandise, de la tension, un certain éclat, de la rondeur, de la gourmandise, un joli côté sphérique, une trame acidulée, de l’énergie ainsi qu’un côté vibrant. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/pulpeuse, de cerise rôtie-juteuse et plus légèrement de prune noire associées à des touches de violette, de fève tonka/moka, à des touches de torréfaction ainsi qu’à des pointes de tabac blond sucré, à de fines pointes de vanille ainsi qu’à une subtile pointe presque herbes rôties et à une discrète pointe de poivre. Les tannins sont sapides. Bonne longueur. Un fin côté salin et séveux à la fois en fin de bouche/persistance.