Cardinal – Cabernet Sauvignon 2014 – Napa Valley

Le nez est fruité, puissant et offre un certain éclat. Tout en maitrise et droiture. On y retrouve des notes de cerise éclatante, de groseilles écrasées et plus légèrement de cerise pulpeuse associées à des touches de petits fruits légèrement rôtis, de violette ainsi qu’à de discrètes pointes de bleuet et de réglisse. La bouche est minérale, équilibrée, aérienne et offre de la suavité, une trame acidulée, de la justesse, de la tension, de la souplesse, de la sapidité, de la gourmandise, de la justesse, de la crémosité en justesse, une jolie jutosité, du fruit, de la rondeur ainsi que de la profondeur. En bouche ce vin exprime des notes de myrtille concentrée, de cerise bigarreau et plus légèrement de fraise écrasée associées à des touches de bleuet, de réglisse, de tabac sucré ainsi qu’à de discrètes pointes de clou de girofle et à une subtile pointe de vanille Bourbon. Les tannins sont précis et élégants. Une très belle persistance sapide. Une très jolie mâche.