Caiarossa 2021 – Toscana Bianco IGT

Le nez est fruité et offre un joli grain ainsi qu’une certaine intensité et concentration. On y retrouve des notes de pêche de vigne, de petits fruits blancs charnus/murs et plus légèrement de mirabelle mûre associées à des touches de fleurs / un côté racé « viognier » ainsi qu’à de discrètes pointes beurrées en fond. La bouche est joliment menée, souple, ronde, aérienne, gourmande et offre de la jutosité, de l’acidulé, de l’éclat, une jolie structure acidulée, une fine droiture ainsi que de la justesse. Jolie minéralité et gourmandise en milieu de bouche. Il exprime des notes de mirabelle juteuse/acidulée, de coing juteux/acidulé et plus légèrement de kumquat associées à des touches de petites fleurs jaunes, de cire d’abeille ainsi qu’à une pointe de toasté et d’amande toastée. Jolie fin de bouche acidulée et saline. Bon travail sur les bons amers qui viennent prolonger la fin de bouche/persistance. Belle pointe presque tannique en fin de bouche, d’un point de vue structure et aromatique.