Caiarossa 2021 – Toscana Rosso IGT

Le nez est élégant, précis, joliment racé et offre un fin côté infusion ainsi qu’un joli grain précis et étiré. On y retrouve des notes de petites baies rouges sauvages mûres/denses, de poivre et plus légèrement de violette, de bosquet local associées à des touches de fève tonka, à de délicates pointes d’épices douces ainsi qu’à de fines pointes de fraise écrasée ainsi qu’à une discrète pointe de muscade, d’infusion et à une imperceptible pointe iodée (en fond). La bouche est joliment menée, acidulée, joliment étirée et offre de la fraicheur, de la gourmandise, de la justesse, de la tension, une trame acidulée, une certaine densité en justesse/équilibre, un joli grain, une jolie crémosité en fraicheur ainsi qu’une bonne définition. En bouche ce vin exprime des notes de framboise sauvage, de fraise des bois pulpeuse/juteuse et plus légèrement de prune violette éclatante/juteuse associées à des touches de petits fruits brillants, à des pointes de bleuet, de badiane, d’olive noire ainsi qu’à de fines pointes de minéralité racée et à une subtile pointe d’amande toastée. Les tannins sont moelleux et gourmand. Très belle persistance. Une subtile mâche en fin de bouche.