Château Tour Saint Honoré – AOP Côtes de Provence La Londe – Sixtine 2023

Ce vin a une couleur pale sur l’abricot, limpide et brillante. Le nez est puissant, intense avec des notes boisées. On a la pêche rôtie accompagnée de fumée de bois de pin. On a aussi des zestes de citron avec une touche de noix de coco. Le second nez est intense également avec ses notes de torréfaction et de vanille. La bouche est fraiche avec une acidité à l’attaque. On a des notes de fruits rouges et noirs compotés accompagnées par la vanille, le pétale de rose séché ainsi que la noix de coco. La bouche se déroule joliment avec de la fraicheur et un équilibre entre le fruit et le passage en fût. La finale est subtile sur la vanille. C’est un rosé gastronomique.