Estandon – AOP Côtes de Provence – Légende 2018

Ce rosé a une couleur incroyable, sur l’or avec des reflets orangés. Le premier nez est intense, puissant avec des notes boisées de chêne, de noisette torréfiée et de banane séchée. On a d’autres fruits comme la pomme séchée et l’orange au sirop. Le second nez est tout aussi intense avec un côté smoky, minéral qui se dégage. On a des pointes de noix de coco cuite, de fleur comme le chèvrefeuille. La bouche est fraiche avec une belle acidité. On a des notes de pomme cuite, de noix de coco et de bois comme le bois de rose. On perçoit également des épices comme le curry et de curcuma. La finale est sur le pot pourri de fleur avec une pointe de sel. C’est long et intense. C’est un rosé gastronomique.