Palladino, Barolo del Comune di Serralunga d’Alba 2020 – Barolo

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne avec des légers reflets de grenat. Le premier nez offre une minéralité expressive, avec des touches de calcaire et de pierre sèche. On retrouve ensuite des notes d’herbes aromatiques séchées (thym séché, feuille de laurier sèche, baies de laurier écrasées, herbe sauvage séchée), associées à des arômes de fruits rouges acidulés (framboise séchée, cranberries séchées, baies de sureau, cerise bigarreau, avec une pointe sucrée de fraise de bois), de rose séchée, ainsi qu’à un très délicat côté épicé en fond (réglisse, une touche de vanille, poivre blanc moulu, noix de muscade). En bouche, le vin est droit, ciselé et vif, avec une acidité salivante, une agréable amertume et un côté fruité frais et acidulé. Il exprime les notes de framboise fraîche, de cranberries séchées, de fraise croquante, de groseille rouge, de cerise bigarreau, associées à des notes d’herbes séchées (thym, laurier, herbes sauvages séchées), de rose séchée et de rose fraîche en fond, à un fin côté épicé (réglisse, noix de muscade, une touche de vanille en fond), ainsi qu’à une minéralité racée en fin de bouche (calcaire), accompagnée d’une fine amertume. Les tannins sont structurés et serrés, mais ont un grain fin. Belle maîtrise de la puissance tannique et bonne longueur et équilibre.