Ettore Germano, Cerretta 2020 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est réservé et nécessite d’être aéré. Il exprime ensuite des notes d’épices douces (noix de muscade, poivre gris, une touche de réglisse), d’herbes aromatiques (feuille de laurier, menthe séchée), de fleurs (rose sauvage, lilas), ainsi qu’une fine minéralité (roche, calcaire), associées à des notes fruitées juteuses (framboise écrasée, fraise de bois, cerise rouge, sureau, cranberries), ainsi qu’à une touche de cacao et d’amande toastée en fond.  La bouche exprime les notes de fruits acidulés, mais juteux (fraise de bois, griotte écrasée, groseille rouge, sureau, une pointe de myrtille et de cerise macérée en fond), associées à des touches épicées de réglisse, de poivre gris et de réglisse, d’herbes aromatiques rôties, de fleurs (rose fanée, pivoine séchée, lilas), ainsi qu’à une bonne amertume de café et de chocolat noir. La finale exprime les tannins serrés, mais équilibrés par une acidité salivante, une bonne amertume, ainsi que de la jutosité de fruits et une touche herbacée sur la persistance. Un vin un peu discret au nez, mais savoureux en bouche.