G.D. Vajra, Barolo Ravera 2020 – Barolo

(bio) Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez exprime des notes des fruits juteux et mûrs (griotte, fraise, framboise écrasée, cerise rouge mûre, voire confiture de cerise rouge, de gelée de groseilles rouges, de prune rouge), soulignées par une minéralité racée de calcaire et argile, par la fraîcheur herbacée (une fine touche de menthe sauvage et de feuille de rose), des délicates notes fumées et épicées (réglisse, poivre blanc) et un bouquet floral parfumé et élégant (rose fraîche, pivoine, lilas). On retrouve aussi un côté torréfaction très légèrement perceptible (noisette toastée). En bouche, le vin offre de la jutosité, de l’ampleur, et en même temps – de la droiture et de l’énergie. Elle exprime les saveurs de fraise mûre, de mûre sauvage, de griotte, de framboise écrasée, de cranberries, de myrtille écrasée, associées à des touches herbacées de menthe poivrée et de feuille de rose, à des notes épicées subtiles et légèrement perceptibles (réglisse, poivre blanc, noix de muscade), ainsi qu’à un bouquet floral parfumé (rose, lilas). Les tannins sont jeunes, accrochants, mais ont un grain fin. La finale est persistante et exprime une vive acidité, une bonne amertume, un fin côté torréfaction (noisette toastée) et la gourmandise des fruits rouges. Un vin jeune et ferme, qui demande du temps.