G.D. Vajra, Baudana 2020 – Barolo

(bio) Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez exprime de la fraîcheur de fruits acidulés (cerise bigarreau, cranberries, framboise), une touche de cassis séché et de prune noire écrasée, un fin bouquet floral (rose, lilas, lys), des notes herbacées (menthe poivrée, une touche d’aiguilles de pin), ainsi que des pointes d’épices (réglisse, noix de muscade, vanille fruitée en fond). La bouche est droite, verticale et acidulée. Elle exprime les notes de fruits acidulés (cerise bigarreau, myrtille, framboise, cassis en fond, amertume de cranberries), associées à des touches herbacées de menthe poivrée, de feuille de cassis en fond, à un fin côté épicé (réglisse, poivre blanc, noix de muscade) et à un bouquet floral (rose, lys, lilas). Les tannins sont serrés, un peu accrochants, mais ont une texture fine. La finale est fraîche, acidulée, avec une bonne amertume, une légère touche toastée et une vive acidité.