Bava Barolo Scarrone 2020 – Barolo

Le vin a une couleur grenat pâle. Le premier nez exprime des légères notes fumées et viandées, qui se développent vers les notes tertiaires de feuilles humides et de rose fanée, de pivoine séchée, associées à des arômes épicés (noix de muscade, poivre blanc, réglisse fraîche), de fruits séchés (cerise séchée, framboise séchée), de fraise écrasée et une très légère note de cerise macérée et de pruneaux en fond. On retrouve aussi les notes rafraîchissantes de menthe poivrée et d’aiguilles de pins fraîches, qui apparaissent au deuxième nez. La bouche est suave, gourmande, avec des tannins présents (très légèrement accrochants), mais fins et fondus. Elle exprime les notes tertiaires de rose fanée, de feuilles humides, de pivoine séchée, de tabac séché, associées à des notes d’épices douces (noix de muscade, clou de girofle, réglisse), de fruits séchés (cerise séchée, fraise séchée, une fine touche de pruneaux), de fraise écrasée, de cerise rouge macérée et de griotte écrasée, ainsi qu’à des touches herbacées (menthe séchée, aiguilles de pin séchées en fond). La finale est salivante, avec une vive acidité et des notes de fruits rouges écrasés. De la complexité avec des notes d’évolution intégrées.