460 Casina Bric, Fossati 2020 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le premier nez est aromatique, herbacé et floral. Il exprime les notes de foin, de menthe poivrée séchée, de feuille de rose, de laurier, de rose séchée, une touche de pivoine et de lilas. Au deuxième nez, on retrouve les notes gourmandes de torréfaction (café, chocolat, noisette toastée), d’épices douces (vanille grillée, une touche de cannelle, de noix de muscade) et de cerise au chocolat, associées à des arômes de fruits mûrs (griotte, mûre, cassis séché, fraise, framboise écrasée, crème de prunes). La bouche offre une structure droite et ferme, une texture de tannins accrochante, mais fine, une belle acidité et une finale longue et gourmande, avec des notes de cerise au chocolat et de cacao. Elle exprime aussi les saveurs de griotte mûre, de cerise rouge séchée, de framboise, de fraise séchée, de cassis, d’épices douces (réglisse, une touche de vanille grillée), de torréfaction (café, noisette toastée) et de fleurs (rose séchée, pivoine frais). Belle puissance et la structure, avec du volume et de la gourmandise des fruits.