Azienda Agricola Negretti 2020 – Barolo

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez offre de la justesse, de la précision, une minéralité racée et un fin côté herbacé, enveloppé dans des fruits acidulés. Il exprime les arômes de cerise rouge séchée, de cerise bigarreau fraîche, de framboise écrasée, des cranberries et de cassis séché, associés à des notes de feuille de cassis, de menthe séchée, de laurier, de fleurs sauvages et de rose séchées, ainsi qu’une touche épicée (poivre blanc, réglisse). Au premier nez, on retrouve aussi une légère note d’alcool, qui disparaît après l’aération. La bouche est ciselée, fraîche et finement serrée. Elle exprime les saveurs de cerise bigarreau acidulée, de framboise écrasée, de cranberries, une touche de cerise rouge séchée et de cassis séchée, ainsi que de feuille de cassis, de menthe séchée, de rose séchée et une pointe d’épices douces en fond (réglisse, poivre blanc, clou de girofle). La finale est assez persistante, sapide et exprime une bonne amertume (dans les saveurs de cranberries et de chocolat noir) et le côté légèrement asséchant de tannins, équilibrée par une vive acidité.