Château Le Prieuré 2021 Saint-Émilion Grand Cru Classé

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est finement épicé, fruité, avec une agréable touche mentholée qui apporte de la fraîcheur. Il exprime les notes de griotte, de cerise rouge rôtie, de cassis écrasé, de prune noire, de mûre, ainsi que de framboise séchée, associées à des arômes épicés de réglisse, de vanille, de poivre gris, de clou de girofle, ainsi qu’à une touche de menthe séchée et de chocolat à la menthe. On retrouve aussi une délicate touche florale de lilas et de bleuet en fond. La bouche est aérienne, juteuse, sur les fruits et la légèreté en attaque. Le milieu et la fin de bouche exprime une structure tannique présente et bien construite  (les tannins ont un grain fin), ainsi qu’un côté herbacé. On retrouve notamment les saveurs de griotte, de cerise rouge séchée, de coulis de framboise, de prune noire (avec une touche de pruneaux au chocolat), de prune rouge et une pointe de fraise, associées à des notes de cacao, de cerise au chocolat, de café (avec une agréable amertume), d’herbes aromatiques séchées, de lilas et d’épices douces (réglisse, poivre blanc, clou de girofle, cardamome). La finale est longue, sapide, poudrée et chocolatée, avec une acidité salivante et une bonne amertume.