Château Croix Canon 2021 Saint-Émilion Grand Cru

Le vin a une couleur rubis pâle. Le premier nez exprime des notes de torréfaction (fumé, bois chauffé, toasté) et d’épices douces (noix de muscade, réglisse, poivre blanc), qui s’associent ensuite à des notes des fruits acidulé (cerise rouge, framboise), ainsi qu’à des notes juteuses de mûre, de griotte et de prune noire, avec une pointe mentholée en fond. La bouche est aérienne, fruitée et gourmande. Elle exprime les saveurs de cerise rouge, de griotte, de mûre, de prune noire, de framboise et de cerise rouge au chocolat, associées à des notes de menthe, de réglisse, de poivre blanc et à une touche de vanille en fond. Les tannins sont fins, mais un peu serrés. La finale est assez persistante, fraiche et acidulée, avec des agréables notes herbacées (feuille de cassis, menthe), qui ajoutent un côté dynamique au vin. Un vin aérien, ciselé et frais.