Château Pavie Macquin 2021 – Premier Saint-Emilion Grand Cru Classé, Saint-Emilion Grand Cru

Le nez est fruité, frais, élégant et offre de la concentration (tout en maitrise et justesse) ainsi que de la précision. On y retrouve des notes de mûre pulpeuse, de poivre de Sichuan et plus légèrement de bleuet associées à des touches de badiane, de cerise griotte fraiche, à des pointes de petits fruits rôtis-frais, à de discrètes pointes de cardamone, de lys ainsi qu’à une subtile pointe de sens de la place (biotop local), de toasté et de vanillé (très discret). La bouche est joliment fraiche, élégante, gourmande, juteuse, pulpeuse, joliment racée, délicate et offre une puissance aérienne, de l’ampleur, de profondeur ainsi qu’une jolie brillance. Tout en justesse et maitrise. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse/juteuse, de petits fruits bleus brillants/frais et plus légèrement de cerise griotte juteuse associées à des touches de vanille, de toasté, de muscade, de myrtille ainsi qu’à de fines pointes d’infusion et à de discrètes pointes chocolatées. Les tannins sont souples, élégants et racés. Un très bel équilibre sur la fraicheur/acidulé. Très belle persistance.