TENUTA CUCCO Barolo Docg Cerrati 2019

Dans l’un des endroits les plus choisis pour le Barolo Nebbiolo, Serralunga d’Alba, Piero Rossi Cairo gère le domaine Cucco avec obstination et soin. Depuis 2018, en plus de convertir les vignobles au bio, il produit de manière convaincante trois versions de Barolo avec une approche parcellaire (à la bourguignonne). Du vignoble Cucco, le plus historique de la cave au sein de la MeGa Cerrati, exposé au sud et au sud-est à 350 mètres d’altitude, sur un sol argilo-calcaire, naît un Barolo après une macération d’environ 30 jours et un élevage de 30 mois dans des fûts traditionnels de 25 hectolitres. Dans le millésime austère et classique comme l’est le 2019, le vin se montre avec de la densité, une solide structure tannique, donnée par des pixels fins et persistants, des arômes de fruits rouges foncés, de groseilles et de baies, des notes d’épices.