Biondi – San Nicolo’ 2021 – Etna Rosso

Le nez est aromatique et offre de la gourmandise, de la complexité ainsi qu’une certaine intensité en finesse. En bouche ce vin exprime des notes de cerise Bigarreau, de petites baies rouges et plus légèrement de petits fruits noirs séchés associées à de fines pointes d’eucalyptus et de garrigue chaude. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, une trame minérale, de la jutosité, de la tension ainsi que de la justesse. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/pulpeuse, de prune bleue séchée et plus légèrement de moka associées à des touches d’olive noire, d’eucalyptus, de toasté/noisette et à une discrète pointe d’épices. Bonne longueur. Les tannins sont sapides et gourmands. Un fin côté soufré / roche volcanique en fond.