Castello Pomino, Pomino Benefizio 2021

Le nez est fruité et offre une certaine intensité ainsi qu’une certaine profondeur. On y retrouve des notes de mirabelle, de beurré et plus légèrement de petits fruits jaunes associées à des touches de pomme écrasée, de fleurs de pêche, à une fine pointe presque verveine/tilleul ainsi qu’à de discrètes pointes d’épices douces, de muscade et de cire d’abeille. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, une trame acidulée, de la minéralité, de la droiture / tension ainsi qu’un joli gras et largeur. En bouche ce vin exprime des notes de mirabelle pulpeuse, de beurré et plus légèrement de nectarine écrasée associées à des touches de petites fleurs jaunes, d’abricot écrasé ainsi qu’à de fines pointes de cire d’abeille, de verveine, d’amande et à une imperceptible pointe presque séveuse (en fond). De jolies pointes tanniques en fin de bouche tant dans l’aromatique que dans la structure. Une très subtile mâche. Bonne longueur. Une subtile pointe de bonne amertume en fond qui mène la dégustation tel un fil rouge.