Château Julien 2020 – Haut-Médoc

(55% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon) Le vin a une couleur rubis profonde. Le premier nez offre des parfums floraux, herbacés et épicés élégants, complétés ensuite par une matière fruitée juteuse, voir un peu sucrée. Il exprime les notes de violette, de pivoine et de lys, associées à une touche de menthe sauvage, de réglisse, de clou de girofle, de cumin moulu, ainsi que des arômes boisés (toasté, bois chauffé, caramel) intégrés. On retrouve aussi les notes de fruits mûrs sucrés : griotte, confiture de cerise rouge, confiture de groseilles rouges, cassis écrasé, fraise de bois, mûre sauvage. En bouche, le vin est plus fermé, avec une structure tannique solide et des tannins accrochants en finale. Le vin exprime les saveurs de griotte, de cerise rouge acidulée, de cassis, de fraise croquante, associées à des notes savoureuse de fumée, d’herbes aromatiques rôtis (bouquet garni rôti), de menthe séchée, ainsi qu’à des touches de vanille grillée, de caramel, et de bois chauffé en fond. La finale est persistante, sur les notes de torréfaction, de viande rôtie et de fruits rouge mûrs, avec une pointe de chocolat en fond. Un bon niveau d’acidité rafraichit l’ensemble et adoucit le côté accrochant de tannins. Un vin structuré et charnu.