Cascina Garitina, Gianola 2016 – Nizza Riserva

Le vin a une couleur rubis profonde. Le nez est concentré, épicé et fruité. Il offre de la profondeur, de la complexité, ainsi qu’un côté chaleureux de fruits rôtis et confiturés, associé à une touche de kirsch. On retrouve notamment les notes de confiture de griotte, de cerise rouge rôtie, de fraise de bois écrasée, de confiture de framboise, de cerise amarena, de mûre écrasée, de pruneaux à l’alcool, de crème de cassis, de chocolat noir, de figue séchée, ainsi qu’une touche de menthe séchée, de réglisse, de cannelle, de vanille, de noix de muscade, de graines de cumin toastées et des arômes de torréfaction (noisette caramélisée, noix de coco toasté, café doux), der  =ose séchée et de bleuet séché en fond. La bouche est charnue, généreuse et puissante. Elle exprime les fruits confiturés, séchés et rôtis (confiture de cerise, pruneaux, confiture de fraise, figue violette séchée, cerise amarena, pruneaux à l’alcool, griotte au chocolat, liqueur de cassis, liqueur de mûre) avec une touche de fraîcheur et un côté tannique de prune sauvage. On retrouve aussi les saveurs de chocolat à la menthe, de cacao amer, de cannelle, de vanille grillée, de clou de girofle, de réglisse (avec une pointe de badiane), ainsi que des notes de torréfaction (noisette caramélisée, amande toastée, noix de coco toastée, café) et de rose séchée et de sous-bois. Les tannins sont fins, mais puissants et fermes. La finale est chaleureuse et charnue, voir avec une touche d’alcool, mais une fine amertume et une acidité salivante apportent un certaine fraîcheur. Beaucoup de concentration, de chair et de puissance.