La Gironda, Le Nicchie 2019 – Nizza

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le premier nez offre un côté herbacé rafraichissant (les notes de menthe sauvage, de tabac frais, de feuille de cassis en fond) et un élégant bouquet floral (iris, lys, violette). On retrouve aussi des notes d’épices douces (clou de girofle, cumin moulu, graines de coriandre, réglisse), de torréfaction (café doux, chêne chauffé), de chocolat noir, et un côté fruité juteux (fraise de bois, griotte, coulis de framboise, gelée de groseille, prune noire, mûre). La bouche est texturée, dense et concentrée, avec une texture tannique enveloppante, mais très fine. Le vin exprime les saveurs gourmandes et généreuses de pruneaux au chocolat, de confiture de griotte, de fraise de bois écrasée, de confiture de framboise, ainsi que les notes de cerise au kirsch, de chocolat à la menthe, de cerise au chocolat, de vanille écrasé, de poivre blanc, de réglisse, de cumin moulu, de noix de muscade râpée, de noisette toastée, de café et une touche florale de pivoine, de rose séchée et de lilas. L’acidité est souple, mais agréable. La finale est assez persistante et chaleureuse, mais avec un certain équilibre entre le niveau d’alcool élevé et la fraîcheur.