Pico Maccario, Tre Roveri 2021 – Nizza

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le premier nez exprime des notes prononcées de sève de pin et d’aiguilles de pin, qui s’associent ensuite avec des notes de menthol (voire d’eucalyptus), un bouquet floral (pivoine fraîche, lilas, bleuet), à un côté épicé raffiné (clou de girofle, noix de muscade moulu, réglisse) et une pointe herbacée de thé noir infusée. Les fruits au nez sont mûrs, juteux, légèrement acidulés. On retrouve notamment les notes de fraise de bois, de framboise fraîche, de griotte, de prune noire et de cassis, voir une légère touche de bergamote en fond, qui revient en milieu de bouche. Les saveurs sont soyeuses, enveloppantes, avec une belle matière en bouche et une acidité rafraîchissante. On retrouve les notes de griotte juteuse, de fraise de bois, de framboise, de cerise rouge, de gelée de groseilles, de cassis, associées à des notes de sève de pin, de réglisse, de clou de girofle et de fleurs fraîches (pivoine, lilas). Les tannins sont bien structurés, assez fermes, mais d’une texture fine. La finale est gourmande, acidulée et assez persistante.