La Giribaldina, Cala Delle Mandrie 2018 – Nizza

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le premier nez offre du fruit éclatant (framboise fraîche, cerise rouge mûre, de griotte juteuse, de cassis écrasée, de mûre sauvage, de confiture de fraise et de fraise de bois fraîche). Ensuite, on retrouve les notes de menthe sauvage, de réglisse, de poivre blanc, de cumin moulu, de clou de girofle, ainsi qu’un bouquet floral parfumé (rose fraîche, bleuet, violette), un fin côté chocolaté (cerise au chocolat, chocolat à la menthe) et des délicates notes tertiaires, qui apparaissent en fond (tabac, cuir, fleurs séchées, une pointe de truffe). La bouche est soyeuse, gourmande et offre de la profondeur, de la complexité et un côté chaleureux. Elle exprime les notes de fruits mûrs frais et confiturés (griotte fraîche, confiture de cerise rouge, coulis de framboise, fraise de bois, crème de cassis, mûre sauvage), à un bouquet floral frais (pivoine, rose), à une touche sucrée et gourmande de chocolat à la menthe et d’épices douces (vanille, cumin, réglisse, cannelle en fond). La finale est ample, chaleureuse et persistante sur les notes de confiture de cerise et de cacao. Les tannins sont fins et souples. Belle acidité. Un vin généreux, équilibré et gourmand.