Carlo Magno, Cascina Perfumo 2019 – Nizza

Le vin a une couleur rubis profonde. Le nez est juteux, gourmand et fruité. Il exprime les notes de myrtille écrasée, de cassis, de griotte, de cerise rouge acidulé, de fraise de bois et de framboise, de cranberries fraiches, ainsi que de poivre blanc, de réglisse (avec une pointe de badiane), de cumin, de noix de muscade râpée, une touche de vanille, ainsi que de cerise au chocolat, de chocolat à la menthe, ainsi que des notes florales de violette, de rose et d’iris. La bouche est généreuse, chocolaté, avec des notes de fruits mûrs, tout en restant fraîche. Elle exprime les notes de cerise au chocolat, de pruneaux au chocolat, de fraise de bois écrasée, de coulis de framboise, de cerise rouge rôtie, de confiture de cerise, de chocolat à la menthe, de réglisse, de vanille, ainsi que de cacao amer, de rose séchée et de pivoine. La finale est persistante et épicée : on y retrouve en plus les notes de graines de cumin, de poivre blanc et de noix de muscade. L’acidité est souple, mais fraîche et agréable. Les tannins sont bien structurés, fins et soyeux.