Durio Pragerolamo 2020 – Nizza

Le vin a une couleur rubis profonde. Le nez est gourmand, fruité, avec une belle fraîcheur de menthol. Il exprime les notes de griotte juteuse, de fraise de bois, de framboise fraîche, de mûre, de prune sauvage, de figue violette fraîche, e cerise rouge rôtie et de cassis séché, associées à des notes de menthe sauvage, d’eucalyptus, à un côté épicé raffiné (noix de muscade râpée, clou de girofle, réglisse, une touche de vanille), ainsi qu’à un bouquet floral (rose, violette, pivoine séchée). La bouche est ample, gourmande et fruitée, avec une structure tannique ferme, mais élégante. Les saveurs sont juteuses et gourmandes : on retrouve les notes de fraise de bois, de mûre, de cassis écrasé, de confiture de cerise rouge, de crème de cassis, ainsi que de chocolat à la menthe, de menthol, de cerise au chocolat, de clou de girofle, de noix de muscade, une pointe de cannelle et de réglisse. La finale est persistante, chocolatée, avec une belle acidité. De la fraîcheur et de l’équilibre en bouche, le niveau d’alcool élevé est intégré et pratiquement imperceptible (on sent juste un côté chaleureux qui revient enfin de bouche).