Château Moulin de la Mothe 2020 – Haut-Médoc

Le vin présente une couleur rubis profond. Le nez est charnu, épicé et légèrement chocolaté. Il exprime notamment les notes de griotte fraiche et macérée, de fraise de bois juteuse, de groseilles rouges, de coulis de framboise et de prune noire (qui rappelle légèrement les pruneaux), associées à une touche de chocolat à la menthe, de réglisse, de poivre blanc, de clou de girofle, ainsi qu’à une touche herbacée de feuille de cassis et de vanille en fond. En bouche, le vin offre de la fraicheur et un côté aérien et acidulé. Il exprime les saveurs de cerise bigarreau acidulée, de cassis croquant, de fraise de bois, de griotte et de prune noire fraiche, associées à des notes épicées (poivre blanc, clou de girofle, une touche de réglisse), une touche savoureuse de viande rôtie, ainsi que d’herbes aromatiques (thym et laurier rôtis) et de fumé. Les tannins sont fins, mais fermes et un peu accrochants. La finale est assez persistante et offre un côté fruité juteux, associée à une bonne acidité.