Domaine Guy & Yvan Dufouleur, Clos des Perrières 2021 – Nuits-Saint-Georges Premier Cru

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est discret et réservé – le vin nécessite une aération. Il exprime ensuite les notes de fruits rouges mûrs, avec une fine touche acidulée (framboise, fraise, cerise bigarreau, prune rouge), de myrtille et de cassis écrasés, associées à des arômes herbacés de romarin, de thym séché en fond et des touches de fleurs  (violette, fleurs sauvages, bleuet, fleur de cerisier en fond), d’épices douces (muscade, clou de girofle, réglisse en fond). La bouche est ciselée et offre de la justesse, de la fraicheur, du fruit ainsi qu’une certaine concentration et complexité. Elle exprime les notes de fraise, de cerise rouge acidulée, de framboise, de cassis écrasé, de groseille rouge, ainsi que touches florales de violette fraiche, de fleur de cerisier, un fin côté épicé (clou de girofle, muscade, réglisse en fond) et une pointe herbacée en finale. L’acidité est forte et salivante. Les tannins sont intégrés et fins. Un vin vif, incisif et acidulé. Bonne persistance en bouche.