Coudray Montpensier, Gaudéamus, Cuvée d’excellence 2019 – Chinon

Le vin a une couleur rubis profond, avec des légers reflets grenat. Le nez est parfumé, savoureux et offre de la concentration et de la complexité. Il exprime les notes de myrtille écrasée, de cassis, de fraise écrasée, de cerise rouge, de griotte, ainsi que de tabac frais, de menthe écrasée, de violette, de rose séchée et de fleurs sauvages. On retrouve aussi des notes d’épices douces (réglisse, poivre blanc, noix de muscade) et de feuilles humides en fond. En bouche, le vin est soyeux, gourmand et complexe. Il exprime les notes de cerise rouge séchée, de griotte fraiche, de myrtille écrasée, de fraise séchée, de coulis de framboise et de cerise rouge rôtie, associées à des notes de tabac frais, de violette séchée, de rose séchée et de lilas (en fond), ainsi qu’à des notes de réglisse, de noix de muscade râpée, de poivre blanc et de feuilles humides. Les tannins sont veloutés et fondus. Belle acidité et une persistance sur les notes d’épices douces et de fruits rouges séchés, avec une bonne amertume en fond. Un vin gourmand et complexe.