Estell & Rodolphe Cognard, Cuvée «Les Tuffes» 2021 – Bourgueil

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est soyeux, racé, avec des notes minérales précises, associées à une matière fruitée juteuse. Il exprime les arômes de fraise de bois, de myrtille sauvage, de groseilles rouges, de sureau, de coulis de framboise, une touche minérale, calcaire et argileuse, une note de poivre blanc très délicate, ainsi qu’un côté herbacé enveloppé et plaisant (menthe sauvage, feuille de cassis en fond) et une fine note florale (fleurs sauvages). En bouche, le vin est droit, avec une attaque sur son côté tannique racé, voir un peu serré et une fine amertume. Ensuite, les notes fruitées acidulées (cerise rouge, fraise, framboise écrasée, myrtille écrasée) et une acidité fraiche et salivante viennent équilibrer la structure tannique. On retrouve aussi des notes de griotte fraiche et de cassis écrasée, de menthe sauvage coupée et de fleurs de champs fraiches, ainsi qu’une touche poivrée en fond. Un vin raffiné, avec un nez gourmand, une belle structure et une acidité en bouche, une bonne persistance et une minéralité crayeuse et racée.