Domaine Les Caves du Plessis, Réserve Stephane 2020 – Saint Nicolas de Bourgueil

Le vin a une couleur rubis brillante. Le nez offre une belle matière fruitée, de la gourmandise et une légère sucrosité d’arômes. Il exprime les notes de fraise de bois, de coulis de framboise, de mûre écrasée, de cerise rouge compotée, une fine touche de chocolat à la menthe, des délicates notes d’épices douces (clou de girofle, réglisse, une pointe de muscade), ainsi que des arômes floraux d’églantier et de fleur de cerisier et une très légère note de noisette toasté en fond. En bouche, le vin est concentré, mais aérien à la fois. Il exprime les notes de fraise de bois, de cerise rouge rôtie, de coulis de framboise, de griotte, une touche de mûre, ainsi que des notes toastées (noisette), de cacao, d’épices douces (réglisse, clou de girofle, muscade) enveloppées. Les tannins sont veloutés, amples, mais fins et intégrés. Belle acidité et longueur en bouche, avec de la jutosité, de la fraicheur fruitée et des notes florales en fin de bouche. Un vin qui offre de l’élégance et une puissance maitrisée.