Domaine des Coutures, La sélection 2021 – Saumur – Champigny

Le vin aune couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez exprime les fruits juteux, mûrs et légèrement acidulés: de cerise rouge, de framboise, de fraise croquante, de groseille rouge, de sureau et de cassis, associée à des notes de feuille de cassis, de menthe sauvage, de violette, de pivoine fraiche, ainsi qu’une touche de rose et de tabac frais en fond. En bouche, le vin est acidulé et ciselé, mais fruité et juteux. Il exprime les notes de fraise, de framboise fraiche, de cerise rouge, de groseille rouge, une touche de cassis, ainsi que des notes florales de violette, de rose et de pivoine séchées. La finale est savoureuse, assez persistante, et offre en plus des délicates notes épicées (poivre blanc, muscade). Les tannins sont fins, soyeux, complétés par une belle acidité. Un vin gourmand et bien structuré.