Clotilde Legrand, La Chaintrée 2015 – Saumur – Champigny

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne, avec des reflets grenat. Le nez offre de la concentration, de la profondeur et de la complexité. Il exprime les notes de fruits très mûrs, séchés et en confiture (griotte mûre, coulis de framboise, cassis frais, confiture de cassis, cerise rouge rôtie, fraise de bois), associées à des notes d’épices douces (poivre blanc, réglisse, cumin), d’herbes (menthe séchée, laurier séché), de violette, ainsi qu’à des notes tertiaires de sous-bois et de champignons en fond. La bouche exprime une fine sucrosité en attaque(cerise au chocolat, cerise macérée), équilibrée par des notes de fruits frais (fraise, griotte, framboise écrasée), de menthe séchée et de violette, ainsi que par une belle acidité. On retrouve aussi les notes d’épices douces (réglisse, poivre blanc, cumin), de sous-bois et de champignons en fond. Un vin évolué, complexe, qui à de la fraicheur et une belle structure tannique, ferme, mais fine.