Domaine Annivy, Oeillade 2021 – Saumur – Champigny

Le vin a une brillante couleur rubis pâle. Le nez offre une fine trame minérale (calcaire, pierre humide) et une fraicheur fruitée: il exprime les notes de fraise croquante, de cerise rouge, de groseille rouge, de framboise, de cranberries, ainsi qu’une pointe de noix de muscade moulue, de rose séchée et de fleurs sauvages séchées, avec une fine pointe de romarin coupé en fond. En bouche, il y a de la jutosité, de la légèreté et un côté aérien. Le vin exprime d’abord des notes de fruits frais acidulés (fraise, framboise, cerise rouge, une pointe de cassis), qui se développent en finale plutôt vers les fruits rôtis (cerise rouge rôtie, framboise rôtie), des légères touches épicées (noix de muscade) et florales (fleurs sauvages séchées, rose séchée). Les tannins sont légers, presque imperceptibles. Vivacité et une acidité croquante en fin de bouche/ Bonne persistance