Thierry Germain, Domaine des Roches Neuves, Clos de l’Echelier 2021 – Saumur – Champigny

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne avec des reflets violacés. Le nez est réduit au début, mais révèle un bouquet fruité et floral après l’aération. Il exprime les notes de fraise écrasée, de framboise, de cerise rouge, de myrtille, associées à des notes de lys, de violette et de feuille de cassis, ainsi qu’à une très fine touche de noix de muscade moulue en fond. La bouche offre de la légèreté, un côté aérien, des tannins fins et de la fraicheur. Elle exprime les notes de cerise rouge, de cassis écrasé, de framboise, de fraise croquante et de groseille rouge, ainsi que d’herbe coupée, de lys et de violette en fond. La finale est ciselée, mais un peu ferme, sut une légère amertume de tannins et une touche de cranberry. L’acidité est vive et fraiche.