Domaine G. & G. Bouvet, Altesse Monterminod 2021 – Roussette de Savoie

Le vin a une couleur jaune citron d’une intensité moyenne. Le nez est parfumé et subtilement minéral: il exprime les notes de pierre humide avec une touche calcaire, associées à des notes de fleurs blanches (acacia, fleur de pommier, fleur d’oranger), de citron jaune confit, de yuzu, à une touche d’orange, d’abricot et de pêche jaune, ainsi qu’à une pointe de yaourt au citron et de beurre noisette en fond. La bouche est raffinée et équilibrée, avec de la matière fruitée et une belle fraicheur. On retrouve les saveurs de citron jaune confit, de zeste d’orange, d’abricot croquant, de pêche jaune, d’acacia, de fleur d’oranger et de yaourt au citron. Belle acidité citronnée, fraîche et salivante. La finale est persistante, acidulée et légèrement amère. Un vin avec un bel équilibre et fraîcheur.